海防道熟食中心重開 豬扒名店再現 牛丸奶茶名店未開 老闆熟客樂見:乾淨了很多

更新時間 (HKT): 2020.10.12 12:02

尖沙嘴海防道臨時熟食中心,在18年11月開始進行裝修,歷時23個月,上星期起陸續有食肆重新營業,以往的殘破風味一掃而空,變得光猛乾淨,雖然仍未有冷氣,天花卻有多部強勁風扇吹動,相信以往的老鼠加雨水瀑陪伴吃飯的佈景不會再現。

本日(10/12)訪問時,熟食中心暫時有4家檔口已經正式重新營業,包括鴻記茶檔、文記、華香園、新東園,亦已有不少昔日熟客上門。如華香園熟食茶王,就指現在環境比以前改善了不少:「現在比較乾淨,衞生了很多。以前大牌檔年代,真的很骯髒。」

以豬扒聞名,三天前重新開業的華香園,老闆巫先生表示真的很開心:「差不多(等了)兩年了,我很想念一班舊客人,像等了十年一樣。」他表示食環署跟進得不錯:「起碼地方變乾淨了。」老闆說雖然來貨成本上升了,但幸好政府沒有加租,亦免了一年牌費,所以只有部份菜式加價兩、三元,如雞中翼通粉($42)。疫市下重新開業,會否擔心生意會受影響﹖他只希望疫情快點結束:「如果疫情轉好,香港很快會變好,如果(疫情)再不結束,就換我要走了。」

另一家以自家辣椒油馳名的仁利粥品,是次重開後,改名為鴻記茶檔,不再賣粥,只賣牛腩、雲吞粉麵,不過招牌仁利辣椒油($80)仍有供應,「始終雲吞麵、牛腩麵比較受歡迎,市場有需求。」

裝修期間,原來鴻記老闆鄭先生去了天星碼頭當水手,現在回舊地重整旗鼓,感到十分開心:「最主要可以回來這個市場,可以見到老朋友。」老闆笑言等待兩年很值得,因為衞生和設施乾淨了很多。和以往相比,整體價錢約上升兩至三元,招牌雲吞麵($32)、牛腩牛筋河($38),在同區價錢仍算合理,老闆對現時市道已有心理準備:「生意初時要守着,我有信心這個市場將來會旺起來,守得雲開見月明。」

朱先生是以往仁利粥品熟客,重開後特意來用膳:「其實我懷念了很久,經常想着甚麼時候才重開。地方變得乾淨整齊,我也是開心的。」雖然市場只有一半食肆重開,但午市亦已坐滿客人。為人熟悉的德發牛肉丸、以瓦煲奶茶聞名的合香園雖有掛起招牌,但仍然未開,或正進行裝修,粉絲可以密切留意,去支持一下。

採訪、攝影:《飲食男女》

華香園

地址:尖沙嘴海防道熟食中心CF5舖

營業時間:6am-6pm

詳情︰https://bit.ly/33OPl3c

鴻記茶檔

地址:尖沙嘴海防道熟食中心CF1檔

營業時間:7am-7pm

詳情︰https://bit.ly/3dnkbmL

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