銅鑼灣越南菜|$228越南番茄蟹湯底鍋 湯底熬足5小時 越南女廚主理

更新時間 (HKT): 2020.10.17 13:01

在香港,大家一年四季都喜歡吃火鍋,港式、日式、台式、四川麻辣等等數之不盡,最近銅鑼灣就有間新開的越南餐廳Số Tám,賣香港少見的越南火鍋。大廚Cindy是越南人,來港二十年,家裏在越南都是經營串燒小吃店,有二十多年入廚經驗,口味正宗。

「在越南,我們一年四季都吃火鍋,我們都像香港人那樣都是「淥淥吓」,但我們的火鍋湯底比較濃味。」Cindy說。Số Tám的火鍋湯底,用番茄、鮮蝦、蟹肉等熬煮五小時,味道濃郁鮮甜。越式豪華火鍋($228)外表很豐盛,全部火鍋配料都全放在爐邊,想吃的時候就直接隨意夾進鍋中,主要都是以肉類和海鮮為主,有肥牛、蜆肉、鮮魷、越南濱海等等,番茄蟹肉湯底味道酸香,每份足夠兩三人分享。

由於大廚家鄉經營小食店,Số Tám的串燒拼盤($132)亦值得一試,分別有牛、雞、豬各兩串,豬肉用豬腩肉,經炭爐燒香,特別惹味。有別於泰式串燒,除醃肉的方法不同,這裏都不會配沙嗲醬,而是配越南的自製醬料,香茅和檸味突出,酸辣醒胃。

賣相吸引,味道有質素,雖然價錢不便宜,但份量足,可以一試。

採訪、攝影:《飲食男女》

Số Tám

地址:銅鑼灣羅素街8號英皇鐘錶珠寶中心2樓

電話:2323 1299

營業時間:11:30am-10:30pm

詳情︰https://bit.ly/2H7Sq5U

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