三餸一湯|黑蒜雞湯 Black Garlic Chicken Soup

更新時間 (HKT): 2020.10.19 07:00

黑蒜雞湯

材料:

雞 1/2隻

黑蒜 10粒

冬菇50克

螺片 2片

杞子 30克

薑 50克

鹽 少許

步驟:

1. 冬菇浸水3小時;杞子浸水;黑蒜去皮;薑切片。

2. 螺片汆水;雞汆水及洗淨。

3. 將所有材料加入滾水(除了杞子),蓋上蓋,轉小火煲1.5小時。

4. 加入杞子,蓋上蓋,煮20分鐘。加鹽調味。

Black Garlic Chicken Soup

Ingredients:

Chicken 1/2 pc

Black garlic 10 pcs

Dried shiitake mushroom 50g

Sliced sea whelk 2 slices

Dried wolfberries 30g

Ginger 50g

Salt little

Steps:

1. Soak dried shiitake mushroom 3 hours and soak dried wolfberries. Peel black garlic. Slice ginger.

2. Blanch sliced sea whelk, blanch chicken and wash.

3. Put all ingredients into boiling water (except dried wolfberries), cover the lid and cook 1.5 hours with low heat.

4. Put in dried wolfberries, cover the lid and cook 20 mins. Season with salt.

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