尖沙嘴海防道街市|橋底牛丸風味再現 近90年老字號重開

更新時間 (HKT): 2020.11.01 17:17

尖沙嘴海防道街市經過近兩年的翻新,早前已重開,其中開業近90年的老字號粉麵店,早前在街市重開後,一直只見掛上招牌,未有開業跡象,直至今天11月1日正式開業。跟以往不一樣,除了牛丸、牛腩、牛筋、牛雜,現在加了魚蛋,售價亦上升,現時每碗粉麵要35元,幸好份量不變,配粉麵的份量仍然是5粒。

雖然粉麵店保持一貫老字號作風,不作任何重開預告,但已有不少熟客火速上門,早上已經坐滿,負責人郭先生說﹕「重開當然開心,不過爭取了很久,始終沒有冷氣就差一點。」

德發由潮州人郭氏三兄弟打理,本在天星碼頭擺檔賣牛丸牛腩,43年前才搬到海防道現址。多年來都用新鮮牛肉製作牛丸,指定用水𦟌、腩肉及肉眼三個部位,令牛丸爽滑而帶口感,製作時又加入陳皮及冬菜,入口帶點甘香,加上以牛骨熬的湯底,自家炒製的辣椒油,風味多年不變,最高曾有日賣200斤的銷量。等了多時的牛丸迷,是時候上門了。

德發牛丸

地址﹕尖沙嘴海防道390海防道熟食中心9號舖

電話﹕2376 1179

營業時間﹕9am-8pm,逢星期三休息

詳情︰https://bit.ly/3kKSh76

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