荔枝角西餐|每天鮮製手工意粉 自創$138蜆肉馬拉盞配幼麵惹味

更新時間 (HKT): 2020.11.14 17:01

荔枝角近年有不少新餐廳開業,最近又有一間名為Up a notch的西餐加入戰團。Up a notch以意大利餐為主,最大特點是有自製意粉,區內少有,手工意粉是每日新鮮製造,用00麵粉加意大利蛋黃,搓成麵糰,壓成一片片,再用機器切條,捲好之後放入雪櫃冷藏,當有客人下單,就會即點即煮,保證新鮮。

意粉分粗麵和幼麵,配上不同的食材來供應。最推介是Rumpa 蜆馬拉盞配自家製幼麵 ($138),大廚Franco指靈感源自員工伙食中的馬拉盞炒菜,「後來我就嘗試加入忌廉和蜆肉給自己吃,覺得味道不錯,於是就放到特別餐牌上賣。」蜆肉用了新西蘭托托蜆,比一般沙蜆大和肥美,肉質鮮嫩飽滿,夾雜馬拉盞鹹香。

慢煮龍蝦配自家製闊麵 ($218)是店舖招牌,餐廳用波士頓龍蝦,龍蝦經過慢煮,吃起來口感像刺身,非常滑溜,茄汁意粉帶有淡淡龍蝦香味。還有近十款薄餅,即叫即焗,U.N.A $148(小)最受歡迎,邊沿香脆,批底煙韌,表面放上番茄醬Burrata Cheese和巴馬臣芝士,口感豐富。牛油果帶子塔($108)是前菜,用新鮮牛油果切粒,加入小貝柱、三色藜麥和番茄粒,拌勻調味,清爽開胃。區內自製意粉的餐廳不多,Up a notch就填補了這空間。

採訪、攝影:《飲食男女》

Up a notch

地址:荔枝角長義街 9 號 D2 Place1 期 3 樓 301 號舖

電話:3170 1350

營業時間:11am-11pm

詳情︰https://bit.ly/2IAnX1h

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