靚蟹推介|秋天食當造靚蟹 8間抵食蟹宴 銅鑼灣五折蟹餐+任飲花雕+北海道蟹

更新時間 (HKT): 2020.11.14 00:01

每年十月過後,都是食蟹的時令季節,大閘蟹、日本蟹等層出不窮,今年經濟不景,更要吃得精明,挑選8間美味抵食的蟹宴,一於約蟹迷朋友上門吃個痛快。

1. 十里洋場

地址:香港銅鑼灣恩平道28號利園二期101號舖

電話:2338 5500

詳情︰https://bit.ly/2TPX4sl

銅鑼灣滬菜館十里洋場從即日起至12月初推出大閘蟹套餐,每位$788(2位起),但免費入會成為會員,立刻有半價,即每位$394!

共8道菜,前菜拼盤(金絲小排骨、女兒紅醉雞、四喜烤麩、黑松露珍珠燻溏心蛋)、十里蟹皇翅、清蒸大閘蟹 (五両)、元貝芙蓉蟹斗、鮮蟹粉蝦球鍋巴、生拆蟹粉鮑魚撈飯、夠薑芝麻湯丸,除了頭盤及甜品,其他菜式都有蟹粉,令人吃得滿足,五両重大閘蟹亦是啖啖蟹膏。

餐廳還有多道單點菜式,包括生炒蟹粉($880)、蟹粉乾撈翅($688/三両)、啓東沙薑炒大閘蟹($528)、大閘蟹茭白雞煲($368)、蟹粉燴蹄筋($368)、大閘蟹瑤柱冬筍浸豬手($288)、蟹粉燴豆腐($238)、生拆蟹粉小籠包($180/四件)及鮮蟹粉鍋巴($160/兩件),都是傳統蟹粉菜式。由於套餐很抵食,所以訂位常滿,晚市至少等一個鐘才有位。

2. 星.68

地址:香港中環德輔道中68號萬宜大廈萬宜廊地下G04號舖

電話:2628 0110

詳情︰https://bit.ly/2Tej3Zq

吃大閘蟹,配花雕既是傳統,亦令吃蟹更滋味。鴻星旗下的星薈及星.68今年除了有大閘蟹套餐,客人不用另外加錢已可任飲花雕!

提供6款套餐,二人套餐有兩款,$398/人(兩位起)包括精選大閘蟹(每位3隻,兩皇一后)、金磚豆腐肴肉、粟米鮮蝦羹、紅糟菌皇金姿、蟹粉小籠包(每位1隻)、家嫂臘味飯及精美甜品;$438/人(兩位起)就有精選大閘蟹(每位3隻,兩皇一后)、雪燕竹笙羹、原隻鮑魚蝦仁、上湯薑絲灼菜遠、蟹粉小籠包(每位1隻)、家嫂臘味飯及精美甜品。

另外還有四人餐及六人餐,較二人餐多了豉油皇BB鴿(每位半隻)、脆皮黃油雞(半隻)等。所有套餐都包任飲花雕,非常適合酒徒蟹迷上門。

3. 龍苑中菜廳

地址:尖沙嘴彌敦道50號金域假日酒店低層一樓

電話:2315 1006

詳情︰https://bit.ly/2Iw1LVB

提供任飲優惠的,還有尖沙嘴金域假日酒店的龍苑中菜廳,由現在起至11月31日,推出六道菜的北海道大閘蟹優惠套餐。吸引之處首先是價錢,一天前預訂套餐(兩位起),就有優惠價$498/人,而原價是$828,接近六折﹗

六道都是常見的大閘蟹菜式,生拆蟹粉小籠包、蟹粉蟹肉高湯燴燕窩、紫蘇蒸大閘蟹、吉列大蝦球配蟹皇醬伴蝴蝶餅、蘭花如意龍躉球及蟹粉燴稻庭烏冬,最後甜品是黑糖薑茶湯圓。而且每位另加$100,可任飲紅、白餐酒及十年黃酒,抵食兼抵飲。

4. 東海酒家

地址:鰂漁涌華蘭道25號2樓

電話:8228 8188

詳情︰https://bit.ly/2UrzMZK

市道低迷,不少餐廳都有提供特價優惠,東海酒家的7道菜大閘蟹餐,逢星期一至四就有七五折,以原價每位$398(兩位起)計算,折後就是$298.5,加一後才三百多元。

套餐包括宋嫂魚羹、蟹粉小籠包、美極蝦、雞湯千層菜苗、手打烏冬及湯丸,和蟹有關的菜式的確不算多,不過每人就有兩隻各重5両的大閘蟹,比大部份大閘蟹餐多,喜好動手拆蟹的人可以一試。

5. 逸東軒

地址 : 香港九龍彌敦道380號Eaton HK B2樓層

電話: 2710 1093

詳情︰https://bit.ly/3j2BXh3

除了大閘蟹,蟹季還有其他肥美靚蟹,米芝蓮一星中菜廳逸東軒就以膏蟹來做八道菜蟹宴。

每人$820,兩位起,包括逸東叄錦碟(明爐蜜汁叉燒,葱花蟹肉卷及蜜餞脆鱔),然後是玉露鮮蟹鉗伴斑球,即蒸蛋白配蟹鉗伴斑球,滑溜爽口盡在一口中。還有招牌菜式花雕雞油蒸膏蟹,鮮甜和酒香融為一體,蟹汁鮑絲薑葱銀芽河源米粉亦很美味。套餐亦有矜貴菜式,如生拆鮮蟹肉燴燕窩及名貴的冬瑤蟹肉鮑魚卷,前者以燕窩及蟹肉同炒,加上湯推成湯羹般稠厚;後者以四頭鮑魚切片,加入蟹肉、墨魚膠捲成,底下墊有軟腍冬瓜,口感豐富。

餐廳亦有大閘蟹菜式,不過就只有單點,有生拆蟹粉小籠包($38/件)、入口嫩滑的蟹粉扒豆腐($298)及鮮甜爽彈的蟹粉玉露蝦球($138)、蟹粉蒸釀花膠扒($218/位)及滋補養顏的金湯蟹粉燴燕窩($280/位),大閘蟹迷亦可以一試。

6. 都爹利會館

地址:中環都爹利街1號上海灘3至4樓

電話: 2525 9191

詳情︰https://bit.ly/2DpdnHQ

近年出產大閘蟹的陽澄湖常有衛生爭議,中環米芝蓮一星餐廳都爹利會館今年就改用北海道石狩川大閘蟹,推出北海道大閘蟹盛宴($1,288),一共6道菜。

行政總廚李文龍師傅表示北海道大閘蟹多是野生,能嚐到肉質鮮味,而陽澄湖出品就以蟹膏濃味為賣點。菜式豐富,都爹利蟹宴拼盤,有蟹粉小籠包、日本麻醬凍淮山和蟹粉鍋巴。蟹粉小籠包渾圓,蟹粉和豬肉的比例是1比1,蟹粉豬肉餡肥厚均勻,湯汁吸盡蟹粉精華。

蟹粉鍋巴是師傅特意設計的小吃,怕單吃蟹粉太膩,香脆的鍋巴配上蟹粉,鹹鹹香香,濃郁惹味。

主角清蒸北海道大閘蟹足有六両重,蟹膏香味不如陽澄湖大閘蟹般濃厚,不過比較鮮甜。生拆蟹粉翡翠星斑卷是星斑片包裹着芹菜甘筍條,用了金華火腿提香,蟹粉鋪底,入口較清爽。還有生拆蟹腿肉糯米飯、黑山草羊燉關東遼參和都爹利甜品碟,份量十足。套餐會賣至11月尾。

7.唐人館置地廣場

地址:中環皇后大道中15號置地廣場4樓411-413號

電話:2522 2148

詳情︰https://bit.ly/3eSBLQu

中環粵菜館唐人館一向裝修貴氣,消費高昂,但在此吃大閘蟹卻比想像中便宜。蟹粉套餐有午市及晚市選擇,晚市提供$1,388的5道菜蟹粉菜,湯、飯麵及甜品都是二選一,主菜是三選二,蟹迷可選濃湯蟹粉翅、脆皮東星斑的佐蟹粉醬、大煮淮揚蟹粉干絲、黑松露蟹粉釜飯等,份量足,如果不吃蟹粉,其他菜式都是矜貴用料,如提供炒佐賀和牛、乾燒和牛伊麵、官燕甜品等。

午餐亦化算,$688/6道菜,比晚市多了三款點心,少了一款主菜。雖然蟹粉菜較少,只有生拆蟹粉燴竹笙、蟹粉香煎日本帶子、蟹粉扣菜膽、蟹粉海鮮炒飯,但其他菜式多是餐廳招牌菜如蝦餃、帶子餃、鮮磨杏汁煲海螺。美中不足是午市及晚市套餐都不包括原隻大閘蟹,喜歡動手拆蟹的蟹迷就要單點了。

餐廳亦有單點菜式,不過單點一隻四両大閘蟹(母)已要$498,其他的蟹粉手打獅子頭($298)、砂鍋蟹粉拌檸香鍋巴($488)亦是高消費菜式,不及點套餐化算。

8.蜀客

地址:尖沙嘴梳士巴利道 18 號 K11 Musea 4樓412-413號舖

電話:2545 3288

詳情︰https://bit.ly/2IvC5IS

除了滬菜館及粵菜館,連川菜館亦有大閘蟹餐。由上海鄧記食園創辦人鄧華東師傅當顧問的高級川菜館蜀客,新推大閘蟹套餐。每位$680(兩位起),包括口水雞、小黃瓜、鮮樣海鮮匯、黃湯燉花膠、蔥燒關東海參、宮保蝦球、紅油抄手等菜式,還有麻辣十三香滷大閘蟹及蟹粉荳苗等菜式,回本菜式多,花膠海參都份量很足,雖然大閘蟹配麻辣,難免令人覺得搶走味道,但充滿新鮮感。

採訪、攝影:《飲食男女》

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