三餸一湯|泡菜豆腐煮魚湯 Kimchi, tofu and fish soup

更新時間 (HKT): 2020.11.23 07:00

泡菜豆腐煮魚湯

材料:

黃花魚1條

泡菜50克

嫩豆腐100克

本菇30克

味噌1湯匙

獨子蒜半粒

唐芹3條

水1公升

鹽少許

糖少許

做法:

1. 唐芹切段,蒜頭切片,豆腐切件。

2. 魚內外抹鹽。燒熱油,放入魚,先不要動,煎三分鐘,反轉煎另一面。

3. 湯鍋加少許油,燒熱,爆香泡菜,加蒜頭同炒,加水1公升,再加入味噌、魚、本菇和豆腐。蓋上,收中火煲15分鐘,加鹽和糖調味,加唐芹。

Kimchi, tofu and fish soup

Ingredients:

Yellow croaker 1pc

Kimchi 50g

Soft tofu 100g

Marmoreal mushroom 30g

Miso paste 1 Tablespoon

Single garlic ½ pc

Chinese celery 3 pcs

Water 1L

Salt Little

Sugar Little

Steps:

1. Cut celery and tofu in pieces. Slice garlic. Marinate both sides of fish with salt.

2. Heat the oil, put in fish. Do not move fish and pan fry for 3 minutes, then turn to another side.

3. Heat the oil in pot, stir fry kimchi and garlic. Put in 1L of water, miso, fish, marmoreal mushroom and tofu. Cover the lid and cook for 15 minutes. Season with salt and sugar, then put in celery.

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