三餸一湯|吞拿魚雞蛋杯 Stuffed tuna egg cups

更新時間 (HKT): 2020.11.23 07:00

吞拿魚雞蛋杯

材料:

水浸吞拿魚100克

蛋3隻

乾葱1粒

小番茄3個

蛋黃醬1湯匙

黑椒少許

乾番荽少許

做法:

1. 雞蛋以冷水入鍋,烚8分鐘。小番茄切片,去籽。乾葱切碎,燒熱油,爆香乾葱。

2. 蛋殼敲碎,剝殼。雞蛋兩端切平,中間切半。

3. 挖出蛋黃放入碗,壓碎,加入吞拿魚和蛋黃醬,撒黑椒和炒乾葱碎拌勻。加乾番荽,再拌勻成餡。將餡料釀進蛋白中,放上小番茄片裝飾。

Stuffed tuna egg cups

Ingredients:

Tuna in water 100g

Egg 3 pcs

Shallot 1 pc

Cherry tomato 3 pcs

Mayonnaise 1 Tablespoon

Black pepper Little

Dried parsley Little

Steps:

1. Put egg in cold water and cook for 8 minutes. Slice tomato and take out seeds. Shred shallot. Heat the oil, stir fry shallot.

2. Peel egg shell. Cut two sides of egg, then cut it in half.

3. Take out egg yolk and mix with tuna chunk. Put in mayonnaise, black pepper and fried shallot, stir well. Put in parsley. Stuff the mixture in egg white. Decorate with tomato slices.

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