陳皮魚蛋邊度買?批發老字號興利祥記 首推家用盒裝 魚蛋結實有陳皮香 仲包咖喱醬 10日勁賣5,000盒

更新時間 (HKT): 2020.12.07 06:00

陳皮魚蛋味道獨特,魚蛋結實又富陳皮甘香,一向是魚蛋迷的心頭好,開業37年的興利祥記是香港數一數二的陳皮魚蛋供應廠,用新鮮海魚和陳皮製造,以往一直在港生產,只是因在香沒有足夠漁獲,最近才北上設廠。

開業近四十年,興利祥記首次推出了家用裝的陳皮魚蛋,建議零售價$34,在社交平台一推出就大收旺場,「開賣至今大概10日左右,平均每日賣500盒,到現時為止銷量已經超過5,000盒。」興利祥記的老闆梁生表示,因為疫情持續,不少旅遊區小食店結業,批發生意頗受影響,下跌約三四成。

老字號為啖氣 首次推出家用陳皮魚蛋

不過他坦言生意額下降,並不是今次新産品推出的主要原因︰「大部份原因都是『為啖氣』,因為有朋友突然告訴我,市面上多了一款家用版的盒裝陳皮魚蛋﹗我試食後,覺得跟我們本身出品的魚蛋口感和品質,有很大分別,我不想別人會混淆兩款產品。」他指:「我們的魚蛋比較實在,魚味較濃,因為我們真的是自己劏魚,取魚肉製作出來,陳皮味亦再濃郁一點。」

為精益求精,老闆花三個月時間完成研發。最特別是除了招牌陳皮魚蛋,盒內還附一包秘製醬汁,是老闆和其他店合作︰「沒有醬汁只有魚蛋,做出來並沒有意思。」老闆認為吃魚蛋,醬汁十分重要,原本找廠商試做很多款,但味道始終不合心水。最後卻嚐到一間向他買魚蛋的小食檔,做出了老闆心目中的咖喱醬味道。

小食店自製咖喱魚蛋醬

製作咖喱醬的小食檔緣味之家,老闆林生表示︰「醬汁裏面有薑、乾葱、蒜茸、香料、咖喱粉,和有很多醬料混合而成。」原來林生一直向興利祥記取貨,因一次貨存不足,就臨時向對方求救,閒談間提到生産盒裝魚蛋這門生意,他就為興利祥記的陳皮魚蛋調製出特製的醬汁︰「這是很原始、香港街頭的『原味』,很適合小朋友和我們這些年紀的人去吃,是屬於香港人的味道。」

盒裝陳皮魚蛋,有約30粒魚蛋和一包秘製醬汁,以滾水將魚蛋煮大約5分鐘,淋上煮熱後的醬汁,就可以吃用,非常方便。魚蛋體積較普通魚蛋細小,咬起來結實得來有彈性,魚香和陳皮味同樣突出,醬汁味道香辣惹味。不用外出,也可以吃到這個充滿街頭風味的魚蛋,是避疫恩物。

採訪、攝影:《飲食男女》

興利祥記食品有限公司 - 陳皮魚蛋批發Facebook專頁

https://bit.ly/3ganAH5

緣味之家

地址:葵芳葵富路7號葵涌廣場3樓摩登世界2號舖

營業時間:11am-11pm

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