元朗神秘美食|綠色蛋糕$48/個 星期六日限定 客人又愛又恨:食完會打冷震

更新時間 (HKT): 2020.12.29 00:00

從去年開始,元朗區內就有多間餐廳輪流推出以某種香草烹調的食物,往往引來食客極大反應,有人喜歡,有人避之則吉。元朗洪水橋西餐廳不見不散,最近亦加入戰團,竟然用這種人氣食材製成蛋糕!

自十月推出後,客人反應非常熱烈,熟客梁先生就大讚:「很清香,在外面未曾嚐過。」但另一位同樣姓梁的客人看見蛋糕,已堅拒放入口,更說:「吃完會打冷震。」

周末限量發售

到底是甚麼令大家又愛又恨呢?開估啦﹗今次要介紹的神秘食物,就是逢星期六日才供應的芫荽忌廉蛋糕。每個約掌心大的芫荽忌廉蛋糕賣$48,蛋糕表面放滿新鮮芫荽葉及芫荽啫喱,還有少量金箔作裝飾,蛋糕主題就是三層海綿蛋糕,夾着芫荽忌廉,整個蛋糕大半都是青綠色,非常搶眼。

「我們餐廳2018年9月開始,主要做平民西餐和街坊生意。」阿琛和阿圳是餐廳老闆,情侶檔拍住上經營餐廳兩年,因食物素質不錯,一向不乏捧場客。餐廳供應的蛋糕,以往只向食物工場取貨,惟老闆對蛋糕水準一直不太滿意,又覺得款式太普通。一次機緣巧合,他們認識了一位開蛋糕網店的Michelle,覺得她的蛋糕味道不錯,就決定將店內賣的蛋糕交由她主理,芫荽忌廉蛋糕就是她的出品。

芫荽忌廉+芫荽啫喱

今年才22歲的Michelle,經營蛋糕網店已經半年,以往主力賣鏡面蛋糕等,今年八月首次在自己網店推出芫荽蛋糕:「覺得芫荽蛋糕很有趣,當時又有客人要求做這個口味,我又未試過做,就不如試試吧。」

芫荽蛋糕亦非她首創,不過蛋糕外形及味道都有心思。蛋糕有芫荽的部份,主要是上層的裝飾:「即芫荽忌廉和芫荽啫喱,海棉蛋糕就沒有加任何芫荽在內。」她表示啫喱用新鮮芫荽打成汁,隔渣,再加入魚膠片製成,味道清新,每個蛋糕用上四分一磅芫荽。

忌廉要雪一晚

製作難度不高,不過就頗花時間,「因為芫荽有水分在內,如果忌廉和水放在一起,比較容易打拂失敗,所以芫荽忌廉一定要冷藏一晚。」Michelle解釋。

味道如何?由於蛋糕表面放滿芫荽忌廉+芫荽啫喱,所以初入口,會嚐到濃烈芫荽味,味道突出,特別是芫荽啫喱,非常重口味。不過佔蛋糕三分二的海綿蛋糕不含芫荽成份,所以整體而言,芫荽迷也許會嫌不夠荽,但相對地,非荽迷就容易接受多了。

採訪、攝影:《飲食男女》

不見不散

地址:元朗洪水橋洪堤路8號雅珊園地下7號舖

電話:5333 3071

營業時間:星期一至五11:30am-8:45pm,星期六日12nn-8:45pm

Monster Cake

Instagram:https://bit.ly/3psCrzV

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