超級食物羽衣甘藍|維他命K含量比人體每日所需高十倍 食一杯已營養爆燈 抗癌護眼護血管

更新時間 (HKT): 2020.12.31 17:00

提到近年蔬菜界的超級巨星,非羽衣甘藍莫屬,世界衞生組織讚它是「全能營養蔬菜」。營養師、健身達人及國際超模都是其擁躉。不過羽衣甘藍口感粗糙、微苦、澀及酸,價錢又昂貴,憑甚麼可以如此受歡迎呢?

羽衣甘藍是十字花科植物,跟西蘭花、椰菜花屬同一家族,原產地是地中海一帶。它被捧為超級食物,當然是因為營養價值超高,吃一杯份量,即大約70克,已經可以吸收人體一天所需的部份營養素及礦物質,其維他命A及C含量,可是蔬菜中數一數二,維他命K的含量更加驚人,每100克羽衣甘藍所含的維他命K,竟然比人體每日所需的高十倍。鈣、鉀及鐵等礦物質都不低,而且高纖低卡,減肥亦適合。所以羽衣甘藍對身體的好處很多,包括抗癌、改善便秘、保護眼睛、增強免疫力、降低患心血管疾病等等 。

採訪、攝影:《飲食男女》

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