九龍灣美食|荃灣18年米線名店重開 40斤豬骨熬足6小時湯底 熟客續撐:三年級食到而家

更新時間 (HKT): 2021.01.10 00:01

疫情令不少老店結業,荃灣開業十八年的雲南小鍋米線去年亦難逃一劫,決定在2020年9月19日晚上結束營業,當時不少街坊都大感可惜,紛紛到店舖道別,大排長龍,而人稱肥仔的老闆亦已宣佈會物色新舖盡快開業。

新一年新一章,事隔三個多月,老闆兼大廚冼先生已在九龍灣重新出發,不過就改名為肥仔雲南小鍋米線。剛開業的肥仔雲南小鍋米線,坐落於區內屋苑商場入口的小巷,位置比較難找,不及之前荃灣店方便,如果不是街坊較難找得到,老闆亦感無奈︰「我一直有找荃灣舖位,但始終競爭大,租金較高,租金跟以前相差四五倍,以前十五萬,現在就三萬多。」老闆表示新店更方便了住在附近的家人上班工作︰「這邊的舖位比較小,我們家庭式經營,剛剛好。」

茶餐廳格局,環境更企理,食物菜式都跟以往一樣,湯底仍然是每天新鮮熬製,用四十幾斤豬骨熬煮六個鐘,湯底鮮甜夠味道。招牌酸辣小鍋米線 ($32),有近50款配料可選,最受客人歡迎的是腩肉($9)和豬軟骨($12),前者惹味份量足,後者軟腍,煮得入味,自製酸菜爽脆惹味,水準跟以往無異。

店舖試業首天,已有一幫舊客上門支持。「我在荃灣讀書,當時是一班同學去光顧,都是十多年前的事。那時候結業,我們也有專程回去光顧。」客人馮先生表示荃灣區內米線眾多,但自己認為味道最好就是這一家。另一位客人張先生由小學三年級起開始光顧,亦是熟客之一,他表示:「我光顧了很多年了,酸辣湯底做得很不錯,米線比較爽口。」

採訪、攝影:《飲食男女》

肥仔雲南小鍋米線

地址:九龍灣得寶商場地下37號舖

電話:2673 3328

營業時間:11am - 9:30pm

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