Pancake專門店沙織 偽過江龍惹劣評 日本店回應冇香港分店 銅鑼灣$148甜薯沙織 VS 深水埗$88和栗蒙布朗 平版好食啲

更新時間 (HKT): 2021.02.04 06:00

最近有一款甜品引起網上熱烈討論,就是栗子蒙布朗Mont Blanc,不論在日本和香港都十分受歡迎,大家都去打卡。

不過在銅鑼灣的Pancake專門紗織開張幾天,其過江龍身份受到質疑,雖然店名和招牌跟日本名店、主打栗子蒙布朗的京都沙織90%相似,但記者向京都沙織查詢,他們表示在海外沒有分店,更不認識營運香港店的公司。

而香港店店員Ruby表示,這店由京都的北野ラボ監修,主打用米粉製成的pancake,跟京都沙織並沒有關係。記者向京都的北野ラボ詢問香港店事宜,該店指他們只提供米粉及pancake食譜給香港這店,此外並沒有合作關係。

食物方面,Pancake專門沙織的材料大部份來自日本,製作幼細的番薯、栗子蓉之機器在日本訂製,零件送到香港後再組裝,關鍵是可以壓出一毫米幼細的泥,將番薯、栗子蓉壓下去之後,令香氣、味道更加突出。主打的沙織一共有三款口味:日本國產栗子口味( $168)、日本金時番薯口味( $148)和日本紫芋番薯( $148)。貨源問題,暫時未能提供栗子口味。

沙織一共有四層,最外面有甜薯蓉,日本忌廉、蛋白餅,最底下是用米粉製作的pancake。無麩質的pancake米味頗濃,但質感較乾,不夠濕潤,整體味道偏甜。

其實栗子Mont Blanc從前年開始,已在日本大熱,多間甜品店都推出類似產品,去年尾深水埗咖啡店十常八九也推出這甜品,加上冬日栗子當造,小店便期間限定推出,口味只得一款,價錢卻是銅鑼灣Pancake 專門紗織的六折。

店員每日新鮮製作栗子蓉和糖漬栗子,機器是他們自己設計,親自買零件再自行組裝,也能做出一毫米的粗幼。和栗蒙布朗($88)份量都有不少,表面是栗子蓉,中間有白朱古力忌廉,雲呢拿籽雪糕和蛋白餅。兩店相比,論賣相,Pancake專門沙織的甜薯蓉明顯壓得很幼細,很精緻,十常八九做的就粗一些。論味道,沙織的偏甜和乾,而十常八九的栗子泥就較綿密,味道也不太甜。整體上,味道是十常八九好一點,性價比亦高。不過這店只得四張枱,限聚令下假日要等兩小時才有位。

採訪、攝影:《飲食男女》

Pancake 專門紗織

地址︰銅鑼灣百德新街57號海華大廈地下B舖

電話:2348 8889

營業時間:11:30am-6pm

註:年三十晚外賣至8pm,初一照常營業

十常八九

地址:深水埗黃竹街2號地舖

電話:從缺

營業時間:12nn-7pm(星期二休息)

註:初一及二休息,初三只接受訂位,初四照常營業

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