荃灣美食燉湯|足料燉湯日賣100盅 廿隻雞熬湯 鮑魚花膠螺片燉雞+籠仔龍躉飯 $28陳皮燉雪梨

更新時間 (HKT): 2021.02.25 13:00

都市人生活忙碌,有時想喝碗湯滋潤一下也不容易,煲湯工夫多又花時間。荃灣這間新店主打無味精的燉湯,開店不久已經有不少回頭客,每天都賣近100盅燉湯。

老闆Simon雖然年紀輕輕,但是已經有10多年酒店餐飲經驗,煲湯也有心得。「好喝的湯,通常要肉味香濃,不可以太鹹,否則會遮蓋了鮮味。」湯要有鮮味,最重要是湯膽。「我們的湯用雞和豬熬製至少6小時,才可以做湯底熬湯。」Simon每天買新鮮材料,一大清早就開始熬湯,用上20隻雞和20kg的豬肉,熬出來鮮味十足。

最受歡迎的湯款是鮑魚花膠螺片燉雞湯,足料,雞味濃郁。店舖也有售一系列的藥膳燉湯,例如天麻川芎白芷燉魚頭湯,味道甘甜,散發陣陣藥材香,有驅寒止頭痛功效,暖胃補身。所有燉湯加$15還可以配飯和一碟菜,化算。

除了燉湯之外,店舖還售賣不少家常菜。砂鍋花膠雞用雞湯做底,雞肉煲得軟腍鬆化,加上大大片花膠,充滿骨膠原,適合愛美顏的女士們。蠔仔湯飯雖然不是甚麼特別菜式,但勝在蠔仔份量多,蠔身脹卜卜,用魚湯做底,鮮味更突出。即叫即蒸的籠仔飯亦是很多食客的最愛,龍躉魚肉厚,配上金銀蒜,很香口。最後不妨點多款甜品,必吃陳皮燉雪梨,滋潤養肺,想不到$28便可以吃到,實在化算。

採訪、攝影:《飲食男女》

壹盅湯

地址:荃灣曹公坊11-15號德仁樓三期地下3號舖

電話: 90754155

營業時間:星期一至日12nn-10pm

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