中環美食|加拿大鄉村酒吧主題 本地三黃雞做炸雞 外皮香脆 雞肉肥美

更新時間 (HKT): 2021.03.02 12:00

炸雞配啤酒不只韓國獨有,最近中環新開業的The Last Resort,招牌菜同樣是炸雞,不過這裡的炸雞口味,源自廚師Jowett Yu成長的加拿大溫哥華,餐廳主題同樣向當地鄉村酒吧致敬,高樓底的環境內,放滿紅色燈罩及冰上曲棍球的照片,頗有外國氣氛。

「這裡的概念是加拿大酒吧,是一個悠閒放鬆的地方,有冰凍啤酒也有一些飲品,食物則主打炸雞。」炸雞($150/半份,$250/全份)有辣有不辣,最特別是用本地新界三黃雞,用多款香料醃製,非常入味,剛炸好時外皮香脆,雞肉肥美嫩滑,雞油鮮香,吃起來啖啖肉。

坊間普遍炸雞店都愛用外國貨,為何這裡偏偏用本地雞?「我認為三黃雞是全世界最好的雞,做出來的炸雞特別好。」廚師Jowett Yu表示。嗜辣的人必選辣味炸雞,因為選用印度、中國、秘魯和墨西哥的辣椒醃製,辣勁十足,層次分明。

小店還有多款小食供應,推介炸芝士Fried Scamorza($40),用斯卡莫扎芝士,大大粒,內裏香軟又能拉絲,香口惹味。雞尾酒亦比同區其他餐廳定價便宜一兩成。如果喜歡吃炸雞,又想找個地方和朋友飲酒吃東西,現在又有多一間選擇了。

採訪、攝影:《飲食男女》

The Last Resort

地址:中環蘇豪卑利街52號B舖

電話:2442 2440

營業時間:5pm-10pm

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