銅鑼灣美食|九龍城泰菜老字號分店 蝕幾百萬堅持守業 $168辣酒冬陰煮東風螺酸辣惹味

更新時間 (HKT): 2021.04.05 13:00

提到泰菜,一定想到九龍城,其中小曼谷更是不少香港人的回憶。小曼谷海鮮燒烤屋兩年前進駐港島區,遇上社運和疫情,負責人為保員工飯碗,虧損數百萬仍守業。

Jim是負責人之一,他說港島區的分店計劃,源於八年前旗艦店被收購:「當時開始興建九龍城地鐵站,看似是個好消息,其實是惡夢開端。」原來他們剛投資了數百萬打算翻新,卻因工程關係,街道常常要封鎖,而且沙塵滾滾,後來業主更說店舖被天價收購,未來可能會收舖。

Jim跟拍檔商議後,決定拍板在港島開分店:「我們三十多個員工,如果真的收舖,該怎樣處置?兩年前決定開銅鑼灣店,將同事移師到新店。」不過搬往新店不久,連環遇上運動和疫情,生意一落千丈,開業兩年,單是銅鑼灣分店已虧損數百萬。不過Jim對未來仍有展望:「我不會怨天怨地,因為以前我是既得利益者。我經常勉勵員工,外面大勢環境我們控制不到,內部我們可以控制味道品質和服務。」疫情一波又一波,他勸香港人要支持自己人:「香港人現在最需要支持本土消費,學主席所言,大家都靠內循環。大家要努力振作,尤其是年輕人,他們創業是很辛苦的。」

疫情已緩和,是時候跟朋友飯敍一下。魚翅花膠煲仔翅($98)是餐廳的新菜式,靈感取自泰國唐人街的傳統煲仔翅,另外再加入花膠。花膠相當大塊,口感滑溜而充滿膠質。除了經典泰式炒蟹,這裏還有黃金炒膏蟹(時價),採用鹹蛋黃碎爆香膏蟹,膏蟹新鮮生猛,即點即炒。鹹蛋碎下手重,裏裏外外都沾上,所以非常入味。

辣酒冬陰煮東風螺($168)是辣酒東風螺改良版,添加了冬陰功湯底,味道酸酸辣辣,十分開胃。老闆說芒果糯米飯($88)是最受女士歡迎的甜品,芒果清甜,配搭煙韌糯米飯,有淡淡奶香,不論多飽也吃得下。

採訪、攝影:《飲食男女》

小曼谷泰國美食站

地址: 銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地庫B02舖

電話: 2716 7818

營業時間:12nn-10pm

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