銅鑼灣美食|淮揚菜館推$980西澳龍蝦7道菜套餐 會員買一送一 松露龍蝦脆網卷+回鍋肉炒西澳龍蝦

更新時間 (HKT): 2021.04.07 17:00

踏入春天,不少餐廳都開始推出全新菜單,銅鑼灣淮揚菜館十里洋場,最近就推出海龍皇盛宴,以澳洲西澳龍蝦為主角。原價$980/位,免費成為會員後,享有買一送一優惠,連加一每人只需$588, 就可享共七道菜的龍蝦大餐。

前菜拼盤有四款經典淮揚涼菜:黑松露珍珠燻溏心蛋、金絲小排骨、女兒紅醉雞及四喜烤麩。接着就有黑松露龍蝦脆網卷,米網包裹黑松露醬炒香的龍蝦餡料,即叫即炸,酥脆濃香;龍蝦春筍花膠羹,以膠質重的花膠湯做底,加入龍蝦、花膠絲及春筍,豐富足料,鮮味清甜;白雪龍蝦球蒸蛋,口感滑溜,充滿龍蝦的鮮。

「我們今次特別將淮揚菜結合川菜,做成平和的龍蝦回鍋肉。先把龍蝦切成件,以高溫快速拉油以後,與回鍋肉一起翻炒,讓醬汁味道融合在龍蝦裏面。」行政總廚陳曉鶴師傅指出,新鮮龍蝦肉爽脆彈牙,帶點微辣,特別惹味;十景龍蝦荷葉飯,先用龍蝦肉、瑤柱、春筍、蓮子、臘肉等製成炒飯,再用荷葉包着蒸,飯粒乾爽鹹鮮,帶淡淡荷香。

採訪、攝影:《飲食男女》

十里洋場

地址:銅鑼灣恩平道28號利園二期1樓101號舖

電話:2338 5500

營業時間:星期一至日11:30am-5pm,5:30pm-10pm

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