尖沙嘴美食|室內設計師開茶餐廳再開Café 港式奶茶+Espresso變$46鴛鴦 回甘濃香

更新時間 (HKT): 2021.04.09 13:01

尖沙嘴已有多間Café,新開業的Plan B又有甚麼特別?最大特點是這間Café的食物及飲品,竟然加入茶餐廳元素。

老闆Eric原本是一名室內設計師,工作快20年後,開始對生活感到沈悶,於是拿着積蓄,頂手一間茶餐廳改變生活模式。經過數年經驗後,Eric覺得已經熟悉飲食業運作,就再下一城,不過今次就開Plan B咖啡店,真正做他喜歡的事情。

Eric表示Plan B是港式風格的Café:「我們身處香港,而且又不是經營意式餐廳,硬要做會變成三不像。」他認為茶餐廳的蛋撻和奶茶,同樣是來自英國殖民地時期,既然香港本來是中西合璧,他的咖啡店也一樣。

最特別是鴛鴦($46),價錢不便宜,因為選用茶餐廳奶茶茶膽,加上Espresso而成,入口先嚐到咖啡味,後來才有茶的回甘。Eric指他用了很多時間研究這杯飲品﹕「我嘗試過用手沖咖啡配伯爵茶,手沖咖啡配錫蘭茶,試過不同的方法,但效果都不太好,最後才有這組合。」另一杯茶餐廳代表啡走($46),將咖啡變成濃縮咖啡,淡奶變成鮮奶,味道比茶餐廳出品更為突出。

除了飲品,主食也有加入茶餐廳元素,就是一系列港式味道的意大利飯。魚香茄子意大利飯($138)夠惹味,加上芝士,能中和辣度。麻婆豆腐意大利飯($138)加上豆瓣醬和秘製醬汁,入口微辣惹味。整體消費跟尋常Café相差無幾,看看這種港式Café又能否在區內咖啡店血戰中殺出一條出路了。

Plan B Cafe

地址:尖沙嘴山林道3號協榮商業大廈地舖

電話:2388 2344

營業時間:星期一至六 8am-10pm,星期日11am-10pm

採訪、攝影:《飲食男女》

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