湯水食譜|湯水達人Natalie 祛濕健脾 粟米淮山煲豬橫脷

更新時間 (HKT): 2021.04.12 17:00

材料:

1)豬橫脷2條

潤肺、祛濕熱

2)粟米3條

舒緩脾胃虛熱、養胃氣、除煩熱

3)粟米鬚

利尿、祛濕

4)粟米衣

清熱解毒

5)紅蘿蔔1個

健脾、養肝

6)生曬淮山2両

補脾、舒緩肺虛喘咳

7)肉眼約1斤

8)製茨實約2両

祛濕、健脾

9)馬蹄半磅(可以不加)

生津、清肺熱

做法:

1)剪去豬橫脷底肥油(可叫肉檔代勞)

2)豬橫脷、肉眼分別凍水汆水

3)粟米洗淨切件,粟米鬚洗淨保留

4)粟米衣打結

5)馬蹄切去頂和底部,用刀背拍鬆

6)紅蘿蔔去皮切件

7)生曬淮山洗淨

8)製茨實用清水浸10分鐘,隔水備用

9)水大滾所有材料放入煲,大滾10分鐘,轉小火煲2個小時,加鹽調味完成

示範:秀英海味雜貨Natalie

拍攝:魯雋華、葉天榮

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