點Cook Guide食譜|西班牙海鮮飯 Spanish Paella

更新時間 (HKT): 2021.05.01 13:01

材料(2-3人份量 Serves 2-3):

洋葱 1/2 Onion

蒜頭 3 cloves Garlic

青椒 1/2 Green Bell Pepper

紅椒 1/2 Red Bell Bepper

檸檬 ¼ Lemon

油 15g Cooking Oil

雞扒 120g Chicken Thigh

蝦 120g Shrimp

青口 120g Mussel

魷魚圈 100g Calamari Rings

西班牙/意大利米 200g Bomba Rice or Risotto Rice

月桂葉 1 Bay Leaf

番紅花 適量 Saffron

黑椒 適量 Black Pepper

紅椒粉 ½ tsp Paprika

白酒 25ml White Wine

番茄碎 80g Diced tomato

雞湯 450ml Chicken Broth

步驟:

1.洋葱、蒜頭、青椒及紅椒切粒備用

2.雞扒切粒備用

3.加入油、洋葱、蒜蓉,一半份量的青椒及紅椒以中火炒勻

4.加入月桂葉、番紅花、黑椒、紅椒粉炒勻

4.加入白酒煮勻

5.加入白米及雞肉炒勻

6.加入番茄碎及雞湯以大火煮沸後,收細火加蓋煮15-18分鐘

7.將海鮮及剩下的青紅椒放入飯裡,加蓋煮5分鐘

8.關火加蓋利用餘溫焗10分鐘

9.加入檸檬片,完成

Youtube Channel: 點Cook Guide

http://bit.ly/2LX6YBI

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