蓮香樓工場翻新受疫情影響延誤 92年首次停售月餅

更新時間 (HKT): 2020.09.20 20:32

有「蓮蓉第一家」之稱的老牌粵式茶樓中環蓮香樓去年2月休業,一度易名蓮香茶室,由一班舊夥計繼續營運,至今年3月蓮香茶室已悄悄落幕,蓮香樓亦再次回歸,而位於地下的蓮香老餅家仍由顏氏家族營運,繼續售賣糕餅、茶葉及茶餅,並繼續供應蓮香樓所需的蓮蓉餡等食材,不過由於武漢肺炎疫情反覆,蓮香老餅家早前在fb專頁表示今年停售中秋月餅,為92年來首次,一眾粉絲大嘆可惜。

蓮香樓第四代傳人顏漢彬表示自蓮香樓易手後,顏氏家族仍負責到內地採購蓮子,之後送到柴灣工業區的廠房自行加工生產蓮蓉餡料,以供應蓮香樓及蓮香老餅家,惟廠房運作逾30年,近年開始日久失修,設施陳舊,出現漏水等情況,他們決定在今年初進行翻新工程,希望可以在7月完工。不過武漢肺炎疫情嚴重,影響工程進度,致未能在限期前完工,蓮香老餅家只能宣佈暫停生產今年的月餅,又指幸好在翻新工程前,廠房已製造大量蓮蓉餡料,並用真空方式冷藏,以供蓮香樓生產蓮蓉包。

他慨嘆疫情期間,蓮香樓因限聚令及禁堂食令合共停業四星期,想不到廠房翻新工程亦受疫情所延誤,亦令蓮香老餅家開業92年來第一次停售月餅。蓮香老餅家其後在fb上載告示,指受疫情關係,今年月餅暫停供應,希望明年再與大家見面,有粉絲得知消息後大感可惜,紛紛留言表示懷念,又希望下年可以再見(食)。

蓮香樓最早於1889年在廣州開業,前身是糕酥館,首創蓮子蓉做餡,初期名為「連香樓」。至1910年,翰林學士陳如岳吃過時稱連香樓的食品後大為讚許,更建議將店名的「連」改為「蓮」,此後便正式易名為「蓮香樓」至今;同年,廣州茶樓大王譚新義收購蓮香樓,由顏樂天擔任掌櫃。及至1924年,蓮香樓派員來港開分店,香港業務由顏樂天管理,1927年中環蓮香樓開業,翌年旺角廣東道分店「省港九蓮香」開業。中共建政後,廣州蓮香樓被收歸國有,自此與香港分店各自經營,1970年代旺角分店結業,1980年中環店曾搬遷,至1996年再遷至中環威靈頓街經營。

去年蓮香樓因租約問題對外宣布休業,顏氏一家有意在同區另覓地方,延續蓮香樓近百年的歷史,但因老夥計決定接手,為免競爭,顏氏家族暫停另起爐灶計劃,讓老員工經營蓮香茶室,如今茶室租約已完,顏家亦成功與業主商討租約,便決定再次在原址經營蓮香樓。

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