人間有愛|熱心餐廳夥本土小店派飯 盼善舉由年輕人傳承

更新時間 (HKT): 2020.11.08 06:00
除了與義工同行,徐媽媽不時會自發派飯予店外有需要的基層。

疫情底下百業受創,飲食業也無例外,加上面對限聚令的打擊,不少食肆難抵生意急跌壓力。太子雖不是全港最赤貧的地區,但大量基層人士與長者聚居,兩間位於太子的餐廳即使生意艱難,仍然以派飯行動送暖,在疫情中以食物撫慰基層。

徐記廚房開業兩年,過去多次「告急」,疫情之下今年7月生意更跌至不足一成。徐記廚房主打傳統點心和蒸飯,甫入店內,老闆徐媽媽即熱情招手,雖然廣東話口音不純正,但她發放着一股母親般的親和力:「只有煮好飯,你就可以返嚟食。」疫情下市道慘淡,徐媽媽笑言自己「得閒咗」,所以未等義工到來派飯,她平時也會主動遞上飯盒,給予店外輪候的人。過去一年多的社會運動與疫情,令徐媽媽對社會有更深的體會,本來不定期的派飯行動,由今年4月開始,演變成為與義工的合作,每星期都向基層派飯派湯。本地義工組織「初見」、土炮湯水店「到家元朗」,這兩個團體的年輕人與徐媽媽,一拍即合。記者站在店外等待義工出發,目睹感人一幕,「婆婆,攞盒飯啦!」老人家起初靦腆拒絕,不過盛情難卻,接下了徐媽媽的食物。

派飯當日,桌上擺滿一盒盒散着白煙的蒸飯與湯水,未幾到家元朗的兩位老闆就開車跨區送飯,「初見」義工則手持數袋食物「掃街」。街上與垃圾房盡是正在忙碌的清潔工,她們接到食物無一不露出笑容,一位弓着腰在垃圾房清理垃圾的清潔姨姨笑說:「多謝,返屋企有得食。」有清潔工不忘向徐媽媽送上食評,大讚好食,徐媽媽憶述一次清潔工拉隊「懲罰」徐記廚房,叮囑她一定要照單收錢。「只要你需要,你唔使畀錢我都會畀(食物),希望可以咁樣做落去。」徐媽媽深受感動。一年多的社會運動以來,太子可謂「抗爭基地」。當時徐媽媽早就與義工踏着單車,為街上每位送上熱騰騰的飯盒和包點。對她而言,食物是一種溫暖,眼見香港社會情況,她只希望略盡綿力:「睇到香港咁樣,我哋做少少嘢啫。」 即使只是一盒飯,也能令人高興:「反正都做,做多幾廿個飯盒冇問題!」

初見義工EC與到家元朗老闆Mike,不忘提及團隊背後一班「小朋友」,原來是派飯行動的「軍師」。「年輕人有好多構思,想我哋去幫返更多人,陸陸續續做返多啲去照顧社會缺乏咗嘅嘢。」Mike說。他們坦言過程中亦聽過不少基層人親口訴求,自覺能力範圍有限,也有深刻反思:「幾十個湯,已經好多,服務得幾多個人?咪就係幾十個人,但係發現原來係唔夠。」他們希望可以自身能作明燈,啟發更多年輕人參與。「想好似一盞燈一支蠟燭咁伸延落去。」EC語畢,好拍檔Mike隨即補上一句:「傳承。」

或許母親就是溫暖的標誌,同區的阿媽靚湯,就有位神秘人於6月,即疫情第二波時就開始贊助餐廳派飯送暖。阿媽靚湯東主有基督教背景,主打住家湯水與港式餐飲,老闆劉先生於區內工作,疫情前已深明區內基層人士情況。餐廳每日3點半就派發200個飯盒,人龍每次也轉彎排到大南街,10分鐘即派光。拍攝當日,劉老闆在場幫忙派飯,又不時管理好人龍秩序,避免影響附近商舖。「整個香港經濟真係好困難,所以先會出嚟。」劉老闆感嘆道。眼見疫情打擊,小店生意當然受害,但有神秘有心人,每星期贊助小店製作素食飯盒,既服務社區長者與傷殘,亦平衡了小店收支。不過對於有心人的背景,老闆和員工都非常「口密」,劉老闆就大讚對方有顆恆久的善心,不是為出名。

人龍裏有老人,竟也不乏中年人身影;有扶着拐杖的,也有衣衫襤褸的。排頭位的伯伯指自己下午1時多,已經來到阿媽靚湯輪候,而且每日也會排隊「攞飯」。而人龍內,每日也見一位身穿恤衫西褲的瘦削中年人,在長者之中不免顯得有點突兀,記者上前詢問,他亦不願透露半句,連耍手動作也沒有,只一直低着頭,眉頭深鎖,神情落寞,似有無盡苦衷。

每日製作多200個飯盒,可想而知廚房員工壓力大增。大廚曾師傅坦言工作量的確增加,但「辛苦得嚟開心」。飯盒材料每早新鮮運到餐廳,廚房則由午時高峯時段「直落」,繼續開快車不停烹調。由切瓜切菜、洗米煮飯,到製作出200個製成品,廚房上下親力親為。眼見每日飯盒清空,令曾師傅有所覺悟。老闆劉生亦有感:「佢哋嚟係好真實浮現到個問題,真實地令你知道。」他提及,早前更有長者拿到飯盒後仍「慳住食」,留待翌日果腹,他勸說對方食物易變壞而不要隔夜食後,亦深感長者疾苦。

對於有心人贊助派飯,劉老闆樂見情況,不過他亦見有人抱「有着數唔怕攞」的心態。例如有重複排隊的長者,換件衣服就再排隊攞飯,又有人嫌兩盒太少,希望多拿一盒。劉老闆坦白跟對方講道理,希望不會有濫用情況:「我最驚係去到另一個負面,係浪費。」即便如此,他仍希望繼續與贊助人合作,令該區受疫情壓迫的基層人士可得到實際幫助 ,可解決溫飽。

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