疫下團年飯|茶餐廳 CAFÉ 超巿爭住賣盆菜救亡

更新時間 (HKT): 2021.01.29 06:00
不少食肆推出特色盆菜救巿,連酸菜魚、關東煮都可變身成盆菜食材。

食盆菜過往是新界圍村人過年傳統,今年疫情下,酒樓、茶餐廳,以至CAFÉ都推出盆菜應市,除傳統鮑參翅肚、海鮮龍蝦外,更湧現大量特色盆菜,如酸菜魚、雞煲、甚至關東煮盆菜等,連大型超市都加入分一杯羹,出售二人盆菜、圍村盆菜等,全城團年飯靠盆菜搶客!

以招牌「酸菜魚」為主打的食店魚川居,今年首次推出酸菜魚盆菜,負責人陳先生指出,此盆菜早於聖誕節前已推出,反應熱烈,接獲逾百訂購,食客以年輕人為主,生意比平日大增三成,救了當時冷清的生意,有見及此,他將盆菜延至新年檔期,料生意可再升至少三成,為生意帶來曙光。

除食店外,連CAFÉ都推出日式盆菜,內有名貴日本食材,如帝王蟹腳、廣島蠔、蒲燒鰻魚、北海道帶子、豬軟骨等,取代傳統的鮑魚、瑤柱。該店市場推廣主管黃小姐指出,餐廳去年的生意比往年大跌4成,故今年冒險推出盆菜,為港人旅行慾望「止一止癮」。盆菜以日式食材為主,推出數天已有10多個訂單,料生意將隨農曆年接近,不斷增加。

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