跨境外賣|食品專家開箱實測魚生高達8℃:完全唔合格

更新時間 (HKT): 2021.02.21 06:00
專家開箱後發現,魚生溫度不夠凍、盛載牛蛙的膠碗蓋破裂、士多啤梨更爛了一半。江子堯攝

記者將購得的多款「跨境外賣」,交由兩名專家開箱和檢查,發現存在極大食物安全風險!專家指,牛蛙的外賣包裝只適合「餐廳附近居民訂購後即刻食」,單靠小冰袋完全不能為食物保質,而測試三文魚刺身、鴨掌的保存溫度,更分別錄得攝氏8℃和11℃,容易滋生細菌,列為「不宜食用」,呼籲市民切勿購買。

香港理工大學暫任協理副校長(創新及技術發展)、食品安全聯盟召集人劉樂庭教授表示,牛蛙雖然是包裝密封,但未有真空處理,只適用於短時間內食用。他指出,若牛蛙是從「哥老官」實體店購得,「餐廳本身可能諗住附近嘅居民訂咗之後即刻食。」惟直送到港只靠小冰袋,根本未能確保食物存放於低溫環境,運送過程亦無法確定運送環境符合標準。加上,盛載牛蛙的膠碗蓋破裂,食物是否變質成疑,「佢哋嘅外賣調味較濃,市民好難難憑肉眼或嗅覺,分辨有否變壞!」

香港高等教育科技學院講師文嘉敏博士則指,食品應存放於攝氏0至4℃的空間內,她用溫度計刺穿包裝袋量度溫度,發現只有椰子雞的雞肉溫度合格,為攝氏-1至0.2℃。至於三文魚刺身,測得攝氏6至8℃;鴨掌錄得高逾攝氏11℃,屬宜滋生細菌的「危險溫度」,不建議食用。

她又表示,市民購買後,除即場用溫度計刺穿包裝袋量度外,亦可憑包裝是否有「倒汗水」檢查食物是否安全,一旦有「倒汗水」,即代表食物曾離開低溫環境,這也可能令細菌滋生,不宜食用。此外,任何「預先包裝食物」,應按食物安全中心指引,附上食物標籤,但「鴨掌」卻未見相關標籤,不符標準,「佢要話俾我聽,入邊有咩材料、可以擺幾耐、營養成分、有冇落添加劑?依家乜都冇,完全唔合格!」

食環署回應稱,根據《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》規定,在本港出售的預先包裝食物應在配料表上詳列食物的配料。違反上述條例及規例,一經定罪,最高罰款為5萬元及監禁6個月。

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