紐約衞生局勸喻華人
吃蟹膏可致癌

更新時間 (HKT): 2015.06.07 05:20
蟹黃蟹膏往往被視為精華。

肥美的蟹黃、蟹膏,卻被紐約市衞生局列為禁吃部位!紐約市衞生局稱,華人吃蟹認為最精華的蟹黃、蟹膏,實際上是化學物質集中之處,包括消化腺、排泄腺和肝胰腺在內,都可能包含大量化學物質,例如多氯聯苯(PCB)、二惡英(Dioxin)等,多吃有患癌風險。

紐約市衞生局外展員基南(Regina Keenan)和羅丹聆3日特別來到華埠,向社區居民宣傳使用垂釣魚類的健康常識。基南向民眾講解時,首先提到華裔民眾愛吃的螃蟹,除了講解其風險外,還稱華人烹飪中重要的一部份,也就是烹飪蟹類的汁液都不得再用做醬汁,例如做湯或者燉肉,因為80%的PCB都會在蒸煮後轉移到這些汁液中。

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