【現糧食危機】內地每年浪費1,800萬噸糧食 足以餵飽5,000萬人

更新時間 (HKT): 2020.08.11 15:36
內地推行「食育」,教育下一代惜食。
(互聯網)

香港慈善團體「惜食堂」每星期平均回收35噸仍可食用的剩餘食物;據中科院地理所課題組調查顯示,中國城市餐飲業每年僅餐桌食物浪費量就在1,700萬至1,800萬噸之間,每年浪費的糧食可供5,000萬人食用。放眼全球,據聯合國糧食及農業組織估計,2016年全球76億人口中,有10.7%(約8.15億人)食不果腹,處於長期營養不良狀態。

根據聯合國糧食及農業組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations,簡稱FAO)統計,全世界每年約有13億噸食物在整個食品供應鏈中被丟棄或浪費,佔糧食供應給消費者數量的三分之一,這些被浪費的量足夠解決30億人的飢餓問題。

北京飯館老闆:半圍倒入垃圾桶

官媒《人民日報》推出題爲〈珍惜盤中飧,食育須跟上〉的文章,披露中內地如今糧食浪費的問題隱患。報道指,中國糧食浪費嚴重,一些餐廳曾力推半份菜已悄然消失;很少餐館在點餐時提醒消費者「量力而行」;外國人在中國就餐,常常感嘆中國人餐桌的「豪奢」;在一些地方,餐飲推出最低消費;傳統陋習也難改,地方設的餐桌上的菜如被吃光,會顯得招待不周,婚喪嫁娶等更顯浪費。在北京朝陽區經營飯館的楊女士說:「基本上每桌客人都會有食物浪費的現象存在。看着半張桌子的糧食都進了垃圾桶,我心裏也不是滋味。」

中科院發佈的《中國城市餐飲食物浪費報告》顯示,對北京、上海、四川成都和西藏拉薩的餐廳、食堂等類型的366間餐飲機構、近8,000桌取得樣本,以及8,200份調查問卷進行調研和分析後,發現中國城市餐飲業食物浪費情況比較嚴重:2013至2015年的調查數據顯示,中國餐飲食物浪費量約爲每年1,700萬至1,800萬噸,相當於3,000萬到5,000萬人一年的口糧。

中科院地理資源所博士劉曉潔說:「食物浪費意味着大量水、能源、土地,以及生產資料等資源的無效消耗,以及增加水體污染、土壤污染、溫室氣體排放等額外的環境負荷。」這種浪費遠遠超過人們直觀看到的結果。

內地推惜食由「娃娃抓起」

內地餐飲業人均食物浪費量爲每人每餐93克,浪費率爲11.7%;大型餐餐、遊客群體、中小學生群體、公務聚餐等是餐飲食物浪費的「重災區」。為減少食物浪費,內地學者認為要由「娃娃抓起」。山東271教育集團在山東、雲南、福建、江蘇等地擁有10多所學校,覆蓋從幼稚園到高中的全程教育。總校長趙豐平表示,學校開設「食育」課程的效果十分明顯,以有7,000多名學生的山東昌樂二中爲例,學校每餐飯後剩餘食品垃圾逐漸減少,泔水從原來的每天20桶減至現在不到4桶。

目前,中國推出國家學生營養改善計劃,針對貧困地區和家庭經濟困難的部份學生開展食物營養宣傳;北京、上海等經濟發達地區也會針對在校中小學生舉辦各類營養進校園活動。

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