鄧小平讚不絕口
楊貫一走上鮑魚王之路

更新時間 (HKT): 2018.01.18 05:20

楊貫一現在已是世界御廚,但他並不是紅褲子出身,他的廚藝是環境迫出來的,接近50歲才入熱廚房成為廚師。一哥15歲初來香港做樓面,半工半讀完成中學課程,他做食肆樓面做了20多年,用了幾萬元的積蓄與幾位朋友夾份在74年開了富臨飯店,由打工作變成老闆:「成日都要顧住飯碗,要賺錢唔可以蝕本,嗰時候幾千蛟可以買到樓,仲知一班好朋友一齊做嘢,我哋自己識得諗做上去。」

飯店經營最初未如理想,他要去銀行借錢周轉,有一天,返到廚房叫伙計炒飯給他吃:「要成功就成仁,我哋自己喺環境要忍受,借唔到錢返嚟,叫佢哋炒碟飯都唔得,佢哋話『你煮啦,落場啦。』」於是,一哥就係自己入廚房炒飯,他表示:「嗰時啲人好野蠻,郁吓就講打講殺啲伙計,嗰時候為搵兩餐乜都敢做,唔同0依家啲人,0依家啲後生郁下要享受,我哋嗰時唔係講享受,要捱到幾夜都要返工,廚房工人係做,你睇到嗰時敷衍去做,唔係忠實去做,搵份工做好難。」

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