可嵐疫情下開食店蝕6位數 店舖轉型做回咖啡師本行

更新時間 (HKT): 2021.05.28 17:26
可嵐食店轉型。

可嵐之前逆巿下投資開食店,最近她將舖頭轉型,做回她最熟悉的咖啡生意。近日趁疫情好轉,她在紅磡店舉行遲來的剪綵活動,不少好友郭思琳、黃允財前來捧場。剪綵前,可嵐自我介紹其咖啡師及導師身份,她表示11年前已考獲咖啡師資格,而她9年前在僱員再培訓局當咖啡導師教學員,早年她曾在西貢開咖啡店,只是咖啡賣得太平,採用的咖啡豆又太貴,因不懂做生意最終失敗,事隔多年她再發展其咖啡事業。

可嵐表示該店簽了兩年約,一直以來做多餸飯,加上附近有三間學校,其店主要做學生生意,可是因疫情舖頭多時都「拍烏繩」而狂蝕,粗略估計約蝕了6位數字。將店舖轉型,她充滿信心︰「之前一個人身兼多職捱住做,相信最辛苦困難嘅日子已過,要轉型不如做返自己最鍾意同認識嘅咖啡。」

之前她為兒子做的魯肉飯,已加入新店菜式中,而舊店曾賣糖水,故她加入的新元素離不開用咖啡做糖水,至於舖頭裝修成候機室,她說︰「我知道好多人而家都掛住旅行嘅感覺,所以我特登將舖位裝修成候機室,等大家感受一下。」

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