星展許思敏:香港餐飲銷售今年難復正常 結業潮未完

更新時間 (HKT): 2021.03.09 12:31
「朝五晚六」禁堂食令嚴重打擊食肆生意額,香港餐飲聯業協會會長黃家和預料,在措施放寬後,跌幅將會收窄。本報記者攝

香港餐飲業難捱,星展銀行香港及中國內地消費品行業分析師許思敏估計,今年香港餐飲業仍然艱難,不能回復正常水平,估計結業情況仍然持續。

許思敏表示,受疫情衝擊,今年餐飲業仍然艱難,相信全年也難回復正常水平,而且預計今年政府對餐飲業的津貼會大縮水,甚至取消,結業潮或會持續出現。她指出,由於去年基數太低,隨著疫情開始平穩,整體餐飲銷售額會慢慢向上,復蘇步伐主要視乎限聚令及封關措施何時放寬。

她又指出,以成本相對銷售額看來,近年香港飲餐業面臨成本壓力,去年更為明顯,「唔係在於成本升得好緊要,而係銷售真係跌得好緊要」,又認為加價很少來自成本上升,而是市場需求及競爭。她稱現時餐飲業需求仍低時,顧客消費審慎,建議「餐飲業需要多少少心思,睇吓可唔可以多啲折頭。」

中國餐飲下半年完全復蘇

至於中國餐飲前景則樂觀,許思敏稱,中國的餐飲銷售在去年九月已回復增長,第四季轉趨穩定,估計今年中至下半年整體可回復正常水平,而隨著更多新零售物業推出,亦料會加速餐廳開分店。她表示,今年首兩個月中國的餐飲消費按年增長29%,金額已高於2019年。

至於中國餐飲外賣去年滲透率已增至20%,按年增長6個百分點,星展指中國大家庭消費增加,令外賣單價亦有上升跡象。

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