食知味:扎扎跳Zero脂肪
食袋鼠肉唔怕肥

更新時間 (HKT): 2007.04.17 00:00

食肉獸定食肉瘦?女仔減肥有好多方法,忍口戒食肉做運動係指定動作,唔知澳洲袋鼠係咪成日扎扎跳,跳到成身無晒脂肪同膽固醇,健康到冇人有,所以有人食之來以形補形,食住袋鼠肉減肥,可以瘦出S身形㖭!

記者︰王俊榮 
攝影︰伍慶泉
Model︰Mandy@thegroup

講得澳洲自必然諗起袋鼠,香港難得食到的袋鼠肉更能代表澳洲菜健康的特點。好多人怕肥所以避食肉類,食袋鼠肉就一啲都唔使驚呢個問題喇,其脂肪含量接近零,是紅肉類中最低的一種,低膽固醇及卡路里,對心臟尤其有益,靚女們唔使再戒口,大大嚿肉食落肚都唔怕肥啦!

袋鼠柳(8oz)$245

鱷魚柳(8oz)$285

係人都知鱷魚肉有益,有助改善呼吸道疾病,而香港搵到的鱷魚肉多來自泰國,而且差不多全部都係鱷魚亁,要食到澳洲入口鱷魚扒真係唔易。用橄欖油、檸檬、香草醃製的鱷魚柳燒至5成熟,顏色偏白,肉質較幼嫩,帶有一陣甘香,值得一提的是用牛油、檸檬、醋做成的醬汁,令到鱷魚柳口感更滑溜。

廚師拼盤$118

左面是用椒鹽、果皮、香草炸成的鮮魷魚,配秘製澳洲芥辣醬,入口煙韌;中間是由蟹及龍蝦肉加薯仔打成的肉餅,入口鬆化,點偏酸醬汁夠醒胃;右面用上炸帶子配他他汁,用啤酒粉炸過的帶子更脆口,食落香脆一陣酒香。

黃麖柳(2件)$235

黃麖同屬低脂肉類,廚師用上肋骨位置,貪其有骨有肉有口感。將黃麖柳燒至半熟鎖住肉汁放於雜菜上,配以白蘭地、蘑菇及忌廉製成的燒汁最啱。黃麖柳入口味道較淡,肉汁充足,口感較硬身有𡁻口,而且燒汁香滑同時中和肉本身的微羶味。

精選2人甜品套餐$148

最上的是焗蛋白,即傳統的Pavlova澳式甜餅,香甜硬身,配濃味的野莓雪糕最好不過;中間是朱古力慕絲,味道香濃不會太甜;下左的是用檸檬粉炸成的甜脆肉桂鳳梨,外層脆口鳳梨多汁;下右是甘草雪糕,味道獨特,有點點似咖啡香味,甘瀝味長留口中。

海鮮牛油果批$98

火箭菜下先是以蝦肉、蟹肉及龍蝦肉打成的免治海鮮,再加檸檬汁及意大利黑醋,令蝦蟹味互夾得宜,帶有微酸;而下層的番茄牛油果香滑非常,不與海鮮鮮味互搶,整個冷盤有獨特層次感。

BlackStumpAustralianGrill&Bar

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