我有Feel:蘋果醃肉腍得快

更新時間 (HKT): 2011.04.28 00:00

有時買回來的肉比較硬身,又不想吃化學的鬆肉粉的話,我都會看家裏有甚麼水果便拿來醃肉,因為水果中的酵素對分解蛋白質很有效,可以令肉質更鬆軟。試過多種水果,覺得用蘋果、奇異果和雪梨的效果最好。可以預早一晚將肉用水果同醃,隔一日才煮,肉質會自然腍滑,連肉都有淡淡水果香呢!

記者:謝翠玲

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