11歲廚神 秘製芒果慕絲奪獎

更新時間 (HKT): 2011.08.30 06:00

還有一天便開學,暑期作業理論上已完成,不如趁最後機會,跟同學仔開小派對告別暑假!今日請來小廚神陳亮教大家做他的得獎作品──芒果慕絲,原來得獎秘密在於……

記者:謝翠玲
攝影:林栢鈞
示範:陳亮、陳博、星雨、阿瀚、Ocean&Cake1Cake(23113411)

小廚神小檔 陳亮

快要升小六的陳亮,自幼稚園K2已開始跟Cake1Cake的Bowie學做甜品,媽媽只在旁作若干協助,早前更在《福祿壽放暑假》節目中憑芒果慕絲勝出甜品比賽,成為小廚神!

打忌廉神技

以為做慕絲只是打拂忌廉和蛋白便完成,偏偏很多人在打忌廉時出錯,結果做出來便太硬身,就看小廚神亮哥仔給大家示範,怎樣打出幼滑的忌廉吧!

同學仔搶住食

做完甜品,當然要分甘同味!

芒果慕絲蛋糕

甜中帶微酸,很適合小朋友的口味,但芒果慕絲要做到又軟又滑,莫講小朋友,連很多大人都不易應付,今次小廚神陳亮便教做滑慕絲的技巧,原來係要順方向打入空氣!

材料

做法

粒粒朱古力鬆餅

朱古力是小孩子最愛的甜食,而做鬆餅不用講究技巧,所以連快要升上小一的星雨也應付得來!攪呀攪,麪糊變蛋糕,食得!

材料

朱古力粒(入爐)70克、可可粉5克、自發粉145克、牛油溶液30毫升、發粉1/5茶匙、砂糖45克、雞蛋1隻、牛奶125毫升

做法

貼士

如果用正常大小的蛋糕杯,則要焗30分鐘。

木糠布甸

充滿煉奶香的木糠布甸啖啖入口即溶,加上又不太複雜,最適合交由小孩親自落手完成,看阿博同阿瀚話咁快就完成,不過搞到成枱餅碎!

材料

淡忌廉280毫升、煉奶6湯匙、馬利餅碎50克

做法

藍莓芝士杯

將藍莓芝士凍糕做成小小杯,食用起來最方便!這個芝士杯要打拂忌廉芝士,最好就兩個同學一起合力製作,那便快點有得吃了!

材料

淡忌廉100克、糖30克、忌廉芝士150克、藍莓醬70克、魚膠粉3克、牛奶55毫升、水少許

做法

貼士

忌廉芝士加牛奶和藍莓醬時,別一次過加入,可避免拌得不均勻。

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