WineTasting1:
驗證神之水滴 Chablis蠔酒大比拼

更新時間 (HKT): 2011.10.14 06:00

秋意漸濃,鮮美肥蠔即將要登場。吃生蠔配Chablis這布根地出產的白酒,是最經典的配搭,但日本葡萄酒漫畫《神之水滴》做了一次挑戰示範,書裏說Chablis出產的酒也不是款款都與生蠔是絕配,最佳配搭是較低級的村莊級酒。但難道生蠔又只得一個面貌嗎?鮮甜的、爽脆的、較重海水味或較重金屬味的,難道全都只能配村莊級Chablis?

記者:周伽然
攝影:譚盈傑
Model:Inez@StarzPeople

Chablis柔順金屬味

1.美國U.S.Rock$26

這體形較小的蠔肉較厚,濃郁多汁,蠔味和海水味均較淡,屬易入口的蠔。

2.蘇格蘭LochFyne$32

這肥厚大隻的蠔濃郁鮮甜,蠔味和海水味均較淡。

3.澳洲CoffinBay$36

這中型蠔較爽脆,為6隻中最鹹,有時鹹至帶苦味,有金屬味。

4.澳洲SmokyBay$38

與CoffinBay的蠔相似,但肉更薄更爽,海水味鹹,蠔味濃。

5.法國Bretagne$42

這蠔青瓜香強,礦物味重,爽脆薄肉,海水鹹度一般。

6.西班牙OstrasDelEo$46

這大蠔肉厚,濃郁多汁,鮮甜並帶果仁香,味道有個性,海水鹹度一般。

神之水滴推介 LouisJadot村級酒

讓Creamy更Creamy
GuyRobinChablis1erCruMonteedeTonnerre2008$310(a)

配蠔更好喝
LouisJadotChablis,CellierdelaSabliere$337(b)

令最濃味的蠔投降
DomaineLouisMoreauChablis1erCruVaulignot2009$285(a)

細味平衡
AlbertBichotChablisDomaineLongDepaquit2009$199(c)

果然好玩 籽在四方,即like「果籽」FB專頁!
BannerBanner