食字部:食勻東南亞 泡芙整色水

更新時間 (HKT): 2012.10.24 05:20

每次到馬來西亞、新加坡、泰國等東南亞國家旅行,我都會食唔停口,有人不喜歡當地的香料味道,我卻覺得當地肉骨茶、叻沙、蝦麪等,令人難以把持得住。最近香港開了兩間以東南亞美食為主打的餐廳,睇怕不用飛到當地,也一樣會肥幾磅啦! 記者:歐陽曉思 攝影:陳盛臣、伍慶泉 模特兒:Irina@Pure Models

羅望子貫穿東南亞

頂級鮮魚露

店內用上的魚露,屬最頂級的泰國進口天秤魚露,魚露的主要成份為鯷魚汁、鹽、糖、水,常用來作海鮮蘸醬。連蔡瀾都認為:「魚露,是越南料理的靈魂。目前香港已沒好魚露,剩下李成興廠製的尚可,泰國進口的,則以天秤牌較佳。」

Tamarind (2827 7777)

地址:灣仔港灣道30號新鴻基中心2樓

叻沙拌蝦膏 酸辣變香濃

馬來一菜館 (2213 6613)

地址:西環皇后大道西508號香港盛貿飯店2樓

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