食字部:三行佬揸鑊鏟 平食貴蚌爆鮮

更新時間 (HKT): 2013.03.19 05:20

他不是精於計算的生意人,也不是學廚多年的大師傅,他只是三行佬一名,未曾踏入食肆廚房,有的是一股儍勁,因興趣及夢想,和兒子兩人父子檔開餐廳,賣的是不加味精的海鮮住家菜。由零開始,一手一腳完成自己「蜆勁村」的夢。

記者:何嘉茵 攝影:劉永發

初哥賣貴價海鮮

逐隻蜆挑沙

盧爸爸的一天

6:30am

到達流浮山魚市場,先買搶手的肉蟹、龍蝦等。

7:30am

待蜆船埋岸,挑選較大隻的扇貝及蜆。

8:15am

逐隻揀走壞掉的蜆肉,最後買了約10斤蜆。

8:45am

回舖放置海鮮,以保新鮮。

9:30am

到地盤開工,有時Peter須往灣仔上課。

3:30pm

買材料及返店舖預備。

5:30pm

客人陸續到達。

12:30am

到最後清潔及收舖。

食客講乜:

「一星期會嚟幾次呢度開飯,每次必叫客家惹味雞。」

「今次已經係第二次食,本身鍾意食海鮮,欣賞蝴蝶蚌,很鮮甜。」

「呢度唔落味精,而且外面餐廳已好難食到新鮮雞。」

蜆勁村盧爸爸私房菜(6828 0332)

地址:大埔翠怡街3號翠怡花園C座地下9A1號舖

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