低升糖 走脂飽肚

更新時間 (HKT): 2013.05.08 05:20

百物騰貴,其實大魚大肉對家庭開支造成經濟壓力之餘,對身體健康亦有壓力,朋友開賭氣玩笑,不如食少些當減肥。今日特別請來低升糖飲食導師,跟大家分享抗通脹兼抗肚脹的健康餐單。

記者:謝翠玲 

攝影:楊錦文、周旭文

Model:Paris @ Pure Models

場地提供:Cookology(9650 6285)

示範:Claudia Chow(周秀琼)

市面有無數的減肥餐單,總有各自的規限,未必人人能跟足。而「低升糖(Low GI)飲食法」則是一種既可長遠進行,又對健康有益的瘦身方法。此法另一名稱叫「低胰島素減肥法」,所謂GI值(Glycemic Index),是指我們吃食物後的血糖升高,相對於吃葡萄糖時的比例;葡萄糖是最容易使血糖快速升高的成份,GI值為100,血糖上升會促使胰島素的分泌量增加,這樣會促使體脂肪形成,而快肚餓感也會使人食量增加,因而令人發胖。而低升糖飲食原理,就在於降低食物刺激胰島素的過度分泌,進而降低體脂肪的比例。

減肥小謬誤
謬誤一:消夜食粥更吸收

謬誤二:鮮打果汁別多飲

蔬果有益,但Claudia不建議喝太多鮮打果汁,一杯果汁可能用上兩三個水果,果糖會一下子吸收太多,而且這樣也吃不到纖維。

具英國工商碩士學位及認可CIM英國特許市務師資格,多年致力編寫及拓展自我提升課程包括低升糖飲食之體重管理。

薑米三文魚炒糙米飯

時間:45分鐘(不計浸米時間) 難度:★★★ 份量:4人

五色沙律拌香橙陳醋汁

雜菌番茄燴雞柳

番茄有益又有營養,Claudia說小型番茄如車厘茄和百合茄都適合生吃,而一般的大番茄則適合炒食燴煮,茄紅素更易被吸收,煮出的汁料有天然酸甜味,可以替刻意不醃的雞肉添上豐富味道。

時間:25分鐘 難度:★★ 份量:4人

快炒芹菜三絲

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