孜然一出 腥羶膩走晒

更新時間 (HKT): 2013.06.05 05:20

每次到內地,必定會光顧一下露天的串燒檔,貪其香料夠重手,味道濃香。特別是孜然,更是我的最愛。別以為孜然只適合用來配羊肉,用來配搭其他食材也相當有驚喜!
記者:阮芷慧 攝影:潘志恆

示範:凌瓏菲(CC)

nowTV《煮角》主持,着重食物調味,被封為「香料小天后」。現拜法國菜名廚張錦祥(Ricky)為師,未來目標是開設私房菜館。

孜然焗茄子

茄子味道清淡,配合味道香濃的調味如孜然和蒜茸,非常惹味!

墨西哥辣肉醬燴豆

在辣肉醬燴豆中加入朱古力,能令辣味變得更香醇,而孜然則令味道變得更有層次。

青蘋果香蕉孜然南瓜湯

有別於一般的南瓜湯,這次加入了青蘋果和香蕉,令湯加添了一份清新口感,非常適合在夏天飲用。

印度烤雞

孜然除了和羊肉是絕配之外,用來配雞肉也非常適合,更是做印度烤雞不可缺少的調味料。

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