家嚐味:本土手做果醬香

更新時間 (HKT): 2014.04.25 05:20
Jill和Jacqueline還算是新婚。可以每天吃到太太的果醬,對本不嗜甜的Jill來說,是最甜美的生活!

自製果醬本來就不再是甚麼新鮮事。像在法國阿爾薩斯做果醬做到世界知名的Christine Ferber,一瓶果醬上百元,卻依然有很多人慕名買回去,為的就是與別不同的手做味道。在香港,喜歡手做果醬的人也有不少,事實上自己動手做果醬不難,花的就是時間和心思,如果當中還有愛,那瓶果醬也就更美味。在八鄉某村屋裏,就有個女孩愛上手做果醬的香,分享她的jam story!
記者:李莉
攝影:劉永發

吳佩怡(Jacqueline)剛開始了她做果醬的事業,像很多將興趣變成事業的人那樣,就是無心插柳、機緣巧合下把幾瓶自製的果醬放在西九的「自由野」擺賣,卻得到很好的反應,於是,她索性辭去在律師行的正職,膽粗粗做起網上的果醬生意,而且短短三個月就有逾千個facebook like,算是很不錯的開始,也意想不到的從此成就了她另一個人生。

製醬鮮果逐粒挑選

冰糖配檸檬夠清新

有機士多啤梨果醬

2. 將冰糖加入士多啤梨拌勻。

3. 拌勻後放雪櫃一晚出水,翌日煮前撈起果肉備用。

蘋果玉桂果醬

做法

1. 兩個蘋果切粒,兩個蘋果榨汁。

2. 秤蘋果粒及蘋果汁總重量後,加相等四成重量的冰糖,再加入檸檬。

3. 用中火煮約20分鐘成漿狀。

4. 熄火前加入肉桂粉拌勻即成。

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