古董銀器血鴨機 開封服役

更新時間 (HKT): 2014.09.29 05:20

老牌法國餐廳Gaddi's的血鴨機是一個傳說。據說,餐廳在開業初期從法國訂來一部血鴨機,但對於何時停產此菜式、曾否被開封過,連餐廳自己亦沒有紀錄。漸漸地,它成了一個銀器古董,多年來只作擺設默默守在餐廳某角落。最近,餐廳決定重新啟動老古董,製作血鴨兩食,每晚只供應一份予兩位客人。今天,周啟邦夫人譚月清為這傳說來到她的昔日飯堂,她曾在法國嚐過血鴨菜,至今難忘那種刺激味蕾的獨特味道,令她憶起從前的美好時光。

記者:何嘉茵

攝影:伍慶泉

客人面前即席炮製

獨有血的甜香

Brenda獨自坐在餐廳窗旁圓桌,用那戴上大白珍珠戒指的左手,緩緩地叉那件伴上鴨血濃汁的鴨胸,汁濃得有點杰身,她將一小塊放入嘴中,微笑地品嚐這道久違的菜式,味道令她想起在英國讀書的時光。「我15歲到英國讀書,在那裏待了12年,閒時會和朋友遊歷歐洲城市。每次去法國,都有朋友帶我去食血鴨,在香港反而沒有吃過,所以是我在歐洲的獨有回憶。」血的甜香,巧妙地將鴨肉融合起來,她說味道和印象中分別不大:「雖然我不是特別喜歡吃血鴨,有時甚至會嫌它味道過於強烈,但這種微微血腥又帶點甜的味道,是血鴨獨有的,令人印象深刻。」

取血步驟

吃血鴨取證書

Gaddi's

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