【飲食籽】(一個人住系列)化妝師煮意 濃香辣送飯一流

更新時間 (HKT): 2015.05.07 05:20

【飲食籽:一家之煮】
認識幾個著名化妝師,剛好都是入廚高手,也許,把不同食材製作出美味佳餚,當中的滿足感不亞於化出完美妝容。化妝師Janice Lam同樣喜歡入廚、擅於做菜,廚藝與其個性一樣乾脆利落,今次示範的兩道菜式味道分明、下飯一流,貫徹了她爽朗簡潔的風格。

雪櫃常滿 捱夜救星

酸香醒胃 泰式椰子雞湯

Janice鍾情香辣口味,這個椰子雞湯是一位泰國模特兒朋友親自教她的。湯水集椰香、辣椒及香茅等香味,酸辣香俱全,而且材料並不難買,只要用上一般煮冬蔭功湯的鮮香料,再加椰汁及雞肉便成,比做冬蔭功湯更方便。

材料

醃料

做法

貼士

太早加入青檸汁容易散失香味,要在快將煮好前加入。

下飯良伴 魚香茄子

小時候Janice會幫媽媽做飯,所以很早便學懂基本的中式家庭小菜,魚香茄子是她的拿手菜。 搬出來後, 這個有肉有菜的簡便菜式便成了她的心水菜單之一。最重要的是, 這道菜香濃多汁, 最得喜歡以汁拌飯的她歡心。

材料

醃料

醬汁

做法

貼士

茄子不先煎香便加入豬肉同炒,煮完會太軟爛,賣相也不好。先以稍多的油去煎,更香之外也有定形效果。

必備蔬果

異國餐具

Janice經常出國工作,她笑言當別的女生去逛街狂買化妝品時,她卻跑去逛家品廚具店。雖然現在工作太忙,下廚的時間不多,但她買餐具的興致卻沒減少。

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