【飲食籽】潮配哈密瓜 鹹魚翻生

更新時間 (HKT): 2015.10.14 05:20

【飲食籽:老土有寶】
從前最愛吃嫲嫲煮的鹹魚蒸肉餅,鹹魚是買「青根」自醃的,用粗鹽醃個多小時,再拿去蒸肉餅,至今仍忘不了那種鹹鮮。長大後想故味重嚐,四出問朋友哪裏有好吃的鹹魚蒸肉餅,卻被人取笑「老土」、「食cheap嘢」。

朱耀煒(阿朱)也發現到鹹魚給人一種老土的印象,於是一心想改變它。阿朱本身是媒體藝術家,跟鹹魚可以說是毫無關係,但最近參加了一個以藝術回應社區問題的展覽「西營盤利民生活展」,偶然得知西營盤是個歷史悠久的鹹魚欄,眼見地鐵通車後,西營盤這個小社區租金狂升,迫使一些小店、老店相繼結業,以往幾條街都有賣鹹魚的店舖,現在則只剩下梅芳街附近能嗅到鹹魚香,「我在想可否重新包裝鹹魚的形象呢?如果我可以將鹹魚很舊、很老土的感覺除去的話,可能就會多些人吃鹹魚。」阿朱說。

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