【飲食籽】老舖父子檔 親情調味

更新時間 (HKT): 2016.01.24 05:20

【飲食籽:故味重嚐】
籌備這篇訪問,源於去年底一張動人照片,「印尼餐廳1968」老闆之一蔣翹帆(Hudson)上載了一張照片:一個鼻孔插着喉管、神情呆滯的伯伯,和餐廳職員合照,伯伯正是「印尼餐廳」創辦人蔣天羅,即Hudson的爸爸。Hudson的弟弟蔣翹丞(Alfred)說:「爸爸好鍾意食嘢,以前可以自己食一盒雪糕。」不過,年近80的他因中風等病長期住老人院,平日只能從鼻管灌入營養奶,去年底身體轉好,家人在他生日當天,接他返回他一手一腳創立、現由三個兒子打理的「印尼餐廳1968」,更餵他一小口至愛的牛尾湯和雪糕,「佢唔可以成日出外,可以舔到嘢食係好難得。」Hudson說。

蔣爸爸自小在印尼泗水長大,六十年代初輾轉來港後,與太太李桃珍結婚,之後去行船,回港後跟隨父親的步伐進軍飲食業,1968年用行船賺的錢在銅鑼灣恩平道開設香港第一家印尼餐廳,生意極好,引來很多同鄉跟風在同區開店。餐廳於1980年因加租搬到禮頓道,2003年沙士期間每日只得幾百元生意,老闆娘曾考慮執笠。三兄弟自小知道這行業的辛酸及困身,曾發誓長大後一定不做飲食業,但得悉家人打算結束餐廳,還是有點不捨,Alex說:「有啲嘢唔殺到埋身都冇feel嘅。」最後決定接手餐廳,易名「印尼餐廳1968」,與坊間成行成市的「印尼餐廳」區分,保住老字號

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