【飲食籽】樓變路變人情不變 灣仔新舊食神

更新時間 (HKT): 2016.03.18 05:20

【飲食籽:邊走邊吃】
遊逛灣仔,從來都有趣,從日到夜,從東到西。
由街巿出發,聽老闆用蹩腳的英語跟客人說「花哩拉時」(very nice),夾雜叫賣聲與斬肉聲,成了節奏;鑽進交加街及太原街,衣物舖旁賣起鹹酸菜、花店邊有糖果檔、鞋店外放水果,處處寶藏;以合和為中心,轉上皇后大道東,不問「為何無皇宮」,只欣賞連綿的咖啡室、小餐廳成為一抹明媚春光。
這裏,從開埠起一直變遷,華洋混雜、新舊文化交滙,呈現富裕與基層差異,她在兩極聲音中拆卸重建,會是怎樣的風景?

讓發展回歸原點

百年秘方 一杯涼茶在途上

中環東來 舊式包餅平民價

灣仔唯一 鐵皮牌檔滑奶茶

灣仔區走鬼檔多、大牌檔更多,華姐說:「大牌檔於五、六十年代最風靡,那時正值戰後,政府為了讓工傷的公務員或傷兵有能力養家而發牌。」每個大牌檔有固定模式,一個鐵箱四個轆,放上廚具,再配兩張枱八張凳即成,當時都聚集中上環及灣仔一帶,如今全港只餘二十幾檔,灣仔就有一間──德如。它開業於1954年,位於清靜的進教圍,雖然已入舖賣起炒粉麵,但鐵皮檔依然運作,由蘇家么仔主理,沖奶茶、烘多士、製三文治。92歲的蘇媽媽是靈魂人物,撐着枴杖但精神不錯,「舊時這裏都是舊樓,不過好多街坊來幫襯,有些來三、四十年,他們的孩子都大學畢業了。」蘇媽每天六時許就返店,馬上喝一杯自家鴛鴦,近年退休回舖幫手的兒子六哥笑說:「喝鴛鴦可以長壽呀!」小店六十多年來養活蘇媽與十個兒女,她心中一直感激有心人,「牌照本來是丈夫德如的,他開店10年就過身,政府本要收回牌照,但見我要一人擔起頭家,就破例把牌轉給我,那時較有人情味。」如今政府嫌大牌檔阻街,不再發牌,更改制不能世襲,六哥無奈說他日媽媽離開,牌照就會取消,「那時餐廳還做不做,就看情況吧。」

港法融合 下一站咖啡店

果然好玩 籽在四方,即like「果籽」FB專頁!
BannerBanner