【澳門尋老餅】澳門獨有黑豆月 烏雲蓋月唔落蛋黃

更新時間 (HKT): 2016.09.06 05:20

「以前內地好流行黑豆沙,因為竹豆平,可以大量生產,屬於平價月餅。但現在經濟起飛,內地愈來愈少人做,所以好難找到,是澳門先有得買。」鳳凰餅家負責人何偉明說。46年歷史的鳳凰,在紅街市附近工場只有一二百呎,每朝清晨做餅,食家老陳亦曾推介其黑豆月。「市面上無得買的竹豆,在大陸才有竹豆,我們要轉登要返大陸入貨,不過竹豆價賤,所以無人肯做。」他說,黑豆月放入玫瑰糖增加甜度,全個以竹豆蓉做。「有說烏雲蓋月,但怕意頭唔好,所以黑豆沙無人會做蛋黃,紅豆沙月餅先會有黃。」

果然好玩 籽在四方,即like「果籽」FB專頁!
BannerBanner