【大閘蟹來了】荷蘭大閘蟹消失之謎! 驚污糟要食淨化蟹

更新時間 (HKT): 2016.10.01 05:20

「我是第一批賣荷蘭大閘蟹的人,曾經有段時間這款蟹也很搶手,因為香港人就是鍾情這樣,每逢有新產品出現,而且是無公害,在純天然環境長大的野生蟹,就會很想試試。」新三陽老闆陳眺明說。約三、四年前,以野生及乾淨馳名的荷蘭大閘蟹在香港彈起,這款蟹的專門店更開到成行成市,但由2014年起,這些專門店已相繼結業,荷蘭大閘蟹更是風光不再,今年更幾乎絕迹,連酒樓也不做相關的菜式,陳老闆認為與其品質有關,「味道是新鮮,但如果我要吃這些蟹,不如買海鮮吃。因為吃大閘蟹,最主要是吃膏,想吃那種甘香味,既然野生做不到,市場慢慢便遺忘牠們了。」。

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