【極速試食】shabu shabu小店入選大阪米芝蓮 70歲店主:識日文先招待

更新時間 (HKT): 2016.10.22 05:20

今年京阪米芝蓮的車胎人推介多了一間shabu shabu店「やすだ」,飲食籽記者特別走訪首間米芝蓮shabu shabu店,一嚐味道如何。

小店老闆安田繁已經70歲,原本是電線技工的他,40年前轉行到洋食餐廳工作,後來終於擁有自己的shabu shabu店,一做就是20年。他事事親力親為,親自從靚肥牛切出每一片重120克的肉薄片,亦會熱情地幫客人淥菜及牛肉,他說牛肉要先灼肥膏部份,那菜才會甜,然後再反轉淥肉,灼兩三下便可。大家可以蘸老闆自家製的醬汁,一款帶酸、一款帶辣,不會搶去牛味,而且牛肉入口時還很有質感,軟滑之餘肥膏部份不太油,吃完也不覺膩。吃畢菜及肉後,老闆還會加抹茶蕎麥麵入湯煮,剛剛好夠飽。

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