【飲食籽】初二開年飯! 八道賀年古菜

更新時間 (HKT): 2017.01.29 05:20

【飲食籽:識飲惜食】
年初二,開年飯,一家人聚首吃豐盛的一餐。賀年菜意頭好,髮菜蠔豉變發財好市;豉汁蒸魚為年年有餘,取象徵意義,或字與讀音相通。經典粵菜食譜始祖之一《入廚30年》,記載了五十年代或以前新年宴席,一席八款菜式。今次請來擅長研究古菜的私房菜吳師府負責人吳永皓,重現著作內的菜式。

必食冬菇髮菜

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