【飲食籽】復耕客家村荒廢農田 救薑女子

更新時間 (HKT): 2017.03.10 05:20

【飲食籽:識飲惜食】
本地薑從何處來?當中有近七百公斤,來自「荔枝窩復耕計劃」下的農田,亦有七名背景不一,卻同樣支持本地薑的女子,組成加工小隊「好夠薑」。 正所謂種薑難,存薑亦難,薑但凡離開土壤逾一個月,除非化成薑種重投泥土,負起孕育下一代責任,否則潮濕天氣下可說「命不久矣」。眼見如此,一眾「好夠薑」女子,夠薑亦救薑,上年十二月起,自家製新鮮薑粉薑片。

上年四月種薑 年尾有收成

肉薑沖薑茶煲糖水 黃薑煮咖喱

掘薑過程

薑粉製作過程

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