【飲食籽】抹茶入饌講平衡 鹹甜菜式散發清香

更新時間 (HKT): 2017.04.20 05:20

【飲食籽:識飲惜食】
無論餐廳、小舖或甜品店,都總有一道綠茶味食物可選,而且往往人氣大盛,當然味道好壞不能因「綠茶」一詞而擔保,因為由所選食材配搭到烹調技巧,都會大大影響味道。這次巴黎百年美食品牌Fauchon在香港推出一系列鹹甜綠茶菜式,更選用高品質的京都宇治抹茶,就請教一下大廚們有何秘技!

用得少太清淡 用得多變苦澀

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