【飲食籽】齋焗唔使油炸嘅 香口千層厚豬排

更新時間 (HKT): 2017.07.05 05:20

【飲食籽:簡易食譜】

在家要整香口鬆脆炸豬排實在有難度,要買靚豬排還要有一大鍋油,麻煩得讓人寧願出去餐廳吃便算。但換個方式,用隨手在超市可以買到的火鍋專用薄豬肉片,每片的脂肪和肉分佈平均,捲起來煮熟,脂肪融化後,一樣可以做出汁多肉嫩的厚豬排效果。這次捨麵包糠,改用粟米片碎裹上豬肉卷,本身已經有調味又帶有油份,所以直接用焗爐焗便有油炸的香脆效果。

【做法】

貼士:粟米片壓得越碎,黏在肉卷上會更貼服,口感更佳。

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